Doctora por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y la Universidad de París 8. Ha realizado estancias de investigación en El Cairo, y ha impartido clases en la Universidad del Cairo sobre la Integración europea de España en el marco del MastEuroMed.
Investigadora asociada al Taller de Estudios Internacionales Mediterráneos de la UAM es también profesora del Doctorado de Estudios Internacionales Mediterráneos (UAM). Está igualmente asociada al equipo ERASME (Équipe de recherche et d’analyse des sociétés Maghreb-Europe) de la Universidad de París 8 y colabora con el equipo docente del Máster sobre el mundo árabe.
Saenz-Diez, E. (2013) Égypte, d'une révolution à l'autre. Quelle politique d'enseignement pour l'Égypte post-révolutionnaire actuelle et future ?, Paris: Publisud.
Saenz-Diez, E. (2013) “¿Qué perspectivas para el sistema de enseñanza en Egipto?”, en La primavera árabe ¿una ®evolución regional?, I Congreso Internacional Mundo Árabe en Cambio, Madrid: Publicaciones de la UCM, pp. 433-445.
Saenz-Diez, E. (2012) “Les eaux du Nil : enjeux et perspectives pour l’Égypte face aux pays riverains”, en Yvette Lazzeri y Emmanuelle Moustier (eds.) Vulnérabilité, équité et créativité en Méditerranée, Aix-Marseille: Presses univ. de Provence & Presses Univ. d’Aix-Marseille, pp. 225-234.
Saenz-Diez, E. (2012) “Nouveau quota des femmes parlementaires égyptiennes. Vers une normalisation de leur statut au sein de l'hémicycle ?”, in Gouvernance locale dans le monde arabe et en Méditerranée : Quels rôles pour les femmes ?, Égypte-Monde arabe 9/3, Cairo: Cedej-UNESCO, pp. 231-246.
Saenz-Diez, E. (2010) “La place des Coptes dans l’enseignement en Égypte”, in Confluences Méditerranées 75, pp. 91-106.
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